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Sacarosa

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Azúcar, Sacarosa, Edulcorante,
El Azúcar o sacarosa se obtiene de la caña de azúcar (de su tallo) o de la remolacha. Pertenece al grupo de los hidratos de carbono simples, de los disacárido, más concretamente.


Sacarosa. Compuesto por dos moléculas (disacárido), una glucosa y una fructosa.
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Sacarosa:
Es el azúcar de mesa. Se obtiene de la caña de azúcar y de la remolacha, y como todos saben, es muy soluble en agua.
- Oligosacáridos: ...

La sacarosa (azúcar de mesa) y el almidón son especialmente riesgosos, sin embargo la sacarosa es el más cariogénico.

La sacarosa es el carbohidrato más cariogénico, seguida de la glucosa, maltosa, fructosa, lactosa y sorbitol.

El azúcar sacarosa es el principal constituyente de la Panela, con un contenido que varía entre 75 y 85% del peso seco. También contiene glucosa y fructosa en menor medida.
Nos aporta entre 310 y 350 calorías, por cada 100 gramos de Panela.

La glucosa, sacarosa, dextrosa, lactosa, fructosa y sorbosa, son todos azucares.El manitol, hexitol y sorbitol, tecnicamente llamados alcoholes, son derivados del azucar. Son carbohidratos lentamente activos, y causan una baja en el azucar.

Entre los azúcares complejos o disacáridos, destaca la sacarosa (componente principal del azúcar de caña o de la remolacha azucarera) que está formada por una molécula de glucosa y otra de fructosa.

Lactosa en productos lácteos
Maltosa en verduras y en la cerveza
Sacarosa que es el azúcar de mesa. La miel también es un azúcar doble que además contiene una pequeña cantidad de vitaminas y minerales.

El azúcar normal es sacarosa. Entre mas blanca y mas refinada es más pura, el azúcar blanca es casi 100% sacarosa.

Se encuentran en diferente proporción en las frutas; al combinarse producen disacáridos como la maltosa, la sacarosa y la lactosa (presente en la leche).

La sacarosa es el oligosacárido dominante en las frutas, aunque se ha demostrado la presencia de otros: maltosa, rafinosa,.....

El disacárido más conocido es la sacarosa o azúcar de caña o de remolacha, está formada por una molécula de glucosa y otra de fructosa. Es cristalizable, de sabor dulce y soluble en agua. También es un disacárido la lactosa o azúcar de leche.

Es muy común el comer azúcar en exceso; en su mayor parte, se trata de la sacarosa, es decir, del azúcar que en todos los hogares llena los azucareras y cuya ingestión es fácil medir.

Examen de hemólisis en sacarosa - Enciclopedia
También está disponible en inglés
Fibrinógeno - Enciclopedia
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Fórmula leucocitaria - Enciclopedia
También está disponible en inglés ...

Azúcar de seis átomos de carbono (una hextrosa) ampliamente distribuída en vegetales y animales, sobre todo en compuestos como los disacáridos (sacarosa) y como los polisacáridos (almidón, celulosa y glucógeno).

Azúcares: glicirricina, glucosa y sacarosa.
Flavonoides: licoflavonol, licoricona, glicirol, glizarina, formononetina, propenilanilosa, isoliquiritigenina, glabrol, glabrona.
Saponinas.
Taninos.
Betacaroteno.

El banano contiene tres azúcares naturales: sacarosa, fructosa y glucosa, que combinados con fibra natural de la fruta nos proporciona una abundancia inmediata de energía.

Así que cuando vea en la etiqueta de cualquier producto alimentario una palabra como sacarosa, maltosa, lactosa o fructosa, sepa que cada una de éstas es un tipo de azúcar o carbohidrato simple.

En esta época hay que tener especial cuidado con los azúcares de absorción rápida (sacarosa, fructosa, lactosa), que nos van a engordar más que nunca.

En la digestión normal, los distintos azcares - lactosa, sacarosa, maltosas - sufren una hidrólisis en las microvellosidades de la mucosa intestinal: por acción de distintas enzimas (lactasas), se desdoblan en monosacáridos, o azcares sencillos, ...

Plátano : Los hidratos de carbono son en forma de sacarosa, por lo que no es indicado para los diabéticos y su valor calórico es superior a otras frutas 85 calorías por 100 gr. Contiene magnesio, cinc, acido fólico, y vitaminas A y C.

5. Azúcar refinado. El azúcar blanco no es más que sacarosa casi pura, obtenida por un refinado que elimina todas las vitaminas y minerales. Endulza mejor tus alimentos con miel o con azúcar integral.
Redacción Sport Life ...

Malvavisco ('Althaea officinalis') Sustancias que contiene: Mucílago y pectina, especialmente en la raíz. Almidón y sacarosa. Composición similar a la malva. Partes útiles: Las raíces, flores y hojas.

Muchos productos reemplazan la sacarosa (azúcar) por otro tipo de hidrato de carbono simple que, en definitiva, aporta las mismas calorías que el azúcar.

Un clima familiar desfavorable, al igual que el escolar y también una alimentación demasiado rica en sacarosa, aspartame, aditivos y/o colorantes, pueden aumentar el riesgo de padecer este trastorno.

El consumo de dietas muy ricas en fibras prebióticas o proteínas, durante el crecimiento, influye en la respuesta a dietas ricas en grasas y sacarosa, en ratas de edad adulta. Fuente: Nutrition & metabolism ...
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La leche condensada se obtiene a partir de leche fluida a la que se le adiciona sacarosa y glucosa. Su concentración se logra al vació y con temperaturas no muy altas.

de pan + 5 ml de aceite
- 150 ml de leche desnatada con café o te + 200 gr. de fruta fresca.
- 100 ml de leche desnatada con café o te + 20 gr. de pan + 20 gr. de mermelada
sin sacarosa + 100 gr. de fruta.

Ver también: Ver también: Alimento, Alimentos, Dieta, Azúcar, Glucosa

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