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Almidones

Salud  Alma  Aloe vera
17/04/2014

Almidones (o féculas): Son los componentes fundamentales de la dieta del hombre. Están presentes en los cereales, las legumbres, las patatas, etc.


ALMIDONES: Carbohidratos complejos formados por al menos diez moléculas de sacáridos, los cuales deben descomponerse antes de poder ser absorbidos por el cuerpo. Se encuentran en muchos alimentos vegetales, sobre todo en las papas.

Panes y Almidones: pan integral, galletas de trigo, panecillo, palomitas de maíz, arroz, castaño.
Cereales: Corn Flakes®, Rice Crispies®, Quick®, All-Bran®, Nabisco®, Kellogg's Bran Buds®, Raisin Bran®, Quaker Oat Bran®, Wheaties®, etc.

Almidones, Cereales, Legumbres secas, Papas, Frutos secos, Frutas dulces, Higos, Uva negra, Banana, Ciruela, Azúcar y jarabes, Azúcar blanco y moreno y Miel
Alto contenido en grasas ...

Los almidones, tanto naturales como modificados, acaban convirtiéndose en nuestro aparato digestivo en glucosa teniendo, así, las mismas calorías que el azúcar.
En general todo el mundo coincide en que son aditivos seguros para la salud.

Panes y almidones: La mayoría de los adolescentes necesitan de 5 a 10 porciones diarias. Una porción es más o menos la cantidad que mencionamos a continuación.
1 bagel o muffin
2 rebanadas de pan
1/2 taza de cereal cocido, pasta, patatas o arroz ...

- Harinas y Almidones derivados de los granos de los cereales prohibidos
- Salvado de trigo y de avena
- Almidón de trigo ...

Hidratos de carbono complejos: Comúnmente conocidos como almidones, están formados por varias moléculas de glucosa, por lo tanto su digestión y absorción es más lenta, sin producir un aumento brusco de la glucemia (glucosa sanguínea).

El ser humano puede digerir y asimilar algunos polisacáridos, como las féculas vegetales o almidones comestibles presentes en patatas, judías, remolachas, legumbres, cereales y granos. Con ellos se elaboran productos como el pan, las pastas, etc.

Los almidones que utiliza la industria alimentaria como ingredientes proceden especialmente del maíz y de otros cereales (trigo, arroz, cebada) y de tubérculos (patatas y boniatos).

Es un producto de la fermentación de almidones y azúcares que proporciona 7 calorías por gramo. Cuando es consumido deprime el sistema nervioso y actúa como anestésico y tranquilizante. En grandes cantidades es tóxico.

- los almidones se transforman en azúcares simples (dextrosa y maltosa), por ello el sabor dulce de los brotes,
- aumentan las proteínas (hasta un 20%) y se descomponen en aminoácidos libres, fácilmente asimilables, ...

Hay anunció que los almidones se deben consumir separadamente de las proteínas, y que no se deben consumir frutas con almidones o proteínas.

Ha disminuido el consumo de almidones, o sea los carbohidratos complejos que se encuentran en los cereales, pan, arvejas y porotos secos y en las verduras.

También conocidas como almidones, las féculas proporcionan al cuerpo humano la misma cantidad de energía que los azúcares, pero lo hacen de forma más lenta.

Los alimentos ricos en almidones y fibras son excelentes sustitutos de las dietas con elevado contenido en grasas saturadas.

La forma más común de clasificar los carbohidratos es en carbohidratos simples (azúcares) y carbohidratos complejos también conocidos como almidones.

Las fibras alimentarias -solubles y no solubles-, y los almidones resistentes son algunos de los ingredientes más elegidos para enriquecer las propiedades de un alimento que pretenda ser funcional.

de grasa -, que los almidones -0,6 gr. por gr., de almidón-. El agua producida en la respiración celular se llama agua metabólica, y es fundamental para los animales adaptados a condiciones desérticas.

En cuanto a las carnes frías y embutidos, se recomienda consumir aquellos a base de pavo por aportar menos calorías de grasa y contener menos almidones. El jamón serrano puede consumirse retirando el tocino previamente.

1 rebanadas de pan tostado (o almidones) o 3/4 de taza de 'corn flakes'
1 pieza de fruta
1 taza de leche descremada
...

La teoría teoría tras la dieta señala que mientras más rápido se digieran los azúcares y almidones, más peso se gana. En su lugar, la dieta promueve la pérdida de peso con un plan hipocalórico con una ingesta de 1,400 a 1,500 calorías diarias.

Quienes se alimentan de granos y vegetales, tienen en la boca una enzima que predigiere los almidones, de ahí la importancia de una buena masticación. Las frutas, verduras y granos deben ser bien masticados e insalivados para su correcta digestión.

Los hidratos de carbono tienen tres velocidades distintas de absorción y combustión como son: glucosa, lactosa y almidones, que proporciona una eliminación de la energía de forma secuencial, ...

Almidones y azúcares: 400 gramos (para un régimen de 2.500 calorías)
Sales: 4 gramos (Calcio, 1 gramo por día. Fósforo 1 y ½. Hierro 15 miligramos)
Vitaminas: A, 5000 unidades D 400 a 800 unidades.

Afirma que no deben mezclarse, por ejemplo, grasas con proteínas, hidratos de carbono con proteínas o almidones y ácidos.

como pescado, tofu, pollo, legumbres, pavo o ternera; una ración de carbohidratos como una patata asada, arroz, pan o pasta; una taza de vegetales cocidos al vapor (evite los almidones como guisantes o maíz); ...

.- tiene efecto hipoglucemiante, pues retrasa el vaciamiento gástrico, acorta el tránsito intestinal y reduce la absorción de glucosa y la hidrólisis de almidones.

Adjuntos: El arroz partido y la sémola de maíz, como adjuntos, contribuyen sólo con los almidones necesarios para la elaboración de la cerveza.

Las verduras no necesitan sus propios jugos digestivos específicos, se descomponen tanto en un medio ácido como en uno alcalino. Los almidones no son de descomposición tan difícil como la de las proteínas, ...

Este nutriente que debe consumirse a diario, lo encontramos en pan, pastas, arroz, cereales, frutas, papas, verduras con almidones y dulces, ...

Ver también: Ver también: Alimento, Alimentos, Dieta, Azúcar, Grasas

Salud  Alma  Aloe vera
17/04/2014

 
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